我非常想改变的事情

     一个新奇的体验：故事的起源大概是25年的3/4月份吧，当时学校里有一家按重量计费的自助餐，里面有鸡胸肉、生菜等健康的食物，同时也有不健康的炒菜。很好的补充了我用尽可能低的价格获取健康蛋白质的选项。

    对生活的质疑：中国“炒”菜是否真的健康，这是我一直以来的疑问。我们吃土豆的方式就很不健康，炒土豆丝(土豆非常吸油)。饭店能用“元宝牌”大豆油都是良心了；更何况有些人用的“三无散装油”连安全都谈不上。

    诞生了一个伟大的梦想：这种绝对健康的食物为什么我不能从外卖上面买到(食物的农药这些暂且不讨论)。我希望在任何地方都可以吃到健康的水煮肉，开创属于我的连锁帝国(像是麦当劳那样)

    对市场的分析：轻食的品牌少，且大多单打独斗/个人家庭做私域，外卖的覆盖很低。轻食普遍比一般的外卖要贵，肯德基入局轻食领域，但我认为做的还不够，给的东西太“抠”了，也没有那么“健康”(很大程度侧重于味道)，或许试图改变大多数人的饮食习惯需要慢慢来。

    对用户习惯的分析：选择健康饮食的精明用户或许会自己制作，因为食材成本比普通的外卖更加透明，我要节约他的时间，并且用更低的价格送到他的家门口，这样他就没有任何理由自己购买食材了！要做到让他买不到低价高品质食材，而我的品牌烹饪必须标准化，品质稳定。

    对食材的挑选：在所有常见食物的饱腹感实验中，水煮/蒸土豆位居榜首。饱腹感是白面包的 3倍以上，甚至远高于糙米和燕麦。因此选择土豆作为战略级切入点，土豆可以很明显的让消费者“掉秤”，“瘦脸”。

    增加一点溢价：视觉系统/机械采样筛选出高品质的土豆，每个土豆中心都有一个穿透的“采样孔”，让顾客知道这个土豆是经过精心挑选的高品质土豆。轻食领域会造成土豆这种大宗商品需求上涨多少呢？

    可以承担到的社会责任：健康的饮食减少疾病的发生、让更多人减少容貌/身材焦虑、让更多的人不会因为“晕碳”导致工作效率低

    健康食品品牌的对立面：重油重盐的快餐(不是麦当劳那种)，中国的市场应该允许存在吧，“美式”高热量餐食，赚两头的钱，

ps：题外话

    对品牌打造路线的思考：追求健康的人或许自己制作食物，又或者说“山姆超市”卖的“健康<<身份标签”？品质是充分而不必要因素？
“70/80去山姆，80/90去胖东来”，那“90后/00后”呢？走山姆、苹果的路线是否行得通？还是说不搞“假洋牌子”，真诚的做“本土品牌”呢？“假洋牌子”这个时代很容易被扒出来，品牌形象会一落千丈。但现在或许是“70/80后”作为“溢价”买单的“金主”，一但他们老了收入下降/拿退休金的时候，还有对“溢价”的消费能力吗？

    我要为这个品牌做几年的路线呢？因为“本土品牌”需要先生存下去，但“假洋牌子”终究算是一个黑历史。创始团队始终要背负着“心理负担”去办事。五年做一个周期吧，五年为约！

BYD/宁德时代/蜜雪冰城这样的企业是否让我们后生代的年轻人对中国品牌更加自信呢？

    BYD用“中文按键”我很敬佩，那个年代需要很大的勇气。如果走“民族自豪”的路线，那我的产品就不允许产生很高的“溢价”，需要有极强的供应链能力，但这或许也是“市场经济”的魅力所在，不断的优化链路中的损耗，优胜劣汰，或许这个时代就是要“卷”到极致，就像拼多多竟然能在淘宝、京东眼皮下杀出一条血路。当我们的价格有了极致的优势，那么和“华而不实”的品牌竞争，对方只能用喇叭去“忽悠”了。

    谈到供应链，那就要自建生产基地，比如蜜雪冰城的柠檬、茶叶、咖啡豆、蔗糖、水果基地。如果我的品质确实高，那根据市场去增加“溢价”是完全合理的。

【坦白说我最初是想写如何“包装”的，包装成“苹果公司”，用各种方式提高“溢价”，如自建生产基地，但博客写着写着经营策略就变了😅】

对山姆/苹果营销的思考：

高品质标签：改革开放后质量好的洋货对那一代人产生了固有的身份象征，或许呈下降趋势的传递给下一代们；也或许是对国内对产品的监管力度小于西方，从而对产品没有信任感。
身份标签：名流对手机的选择也只有苹果；顶级高端的超市可以定义为“没有性价比”，转而投入了可以消费得起的“山姆”
社会标签：招募无障碍员工/研发/营销针对这个群体的方向，营造出世人皆平等的“乌托邦”
供应链的不透明：虽然现在信息很透明，如果山姆让一个国外小工厂代工，也可以被自媒体包装成为高品质小作坊；反观要是国内就算是辣条大厂，也会被攻击。感觉现在卖的还是“洋”＞“品质”。